Guisat de peix è uno dei più famosi ed apprezzati piatti di Ibiza. Il Guisat di Peix è uno stufato a base di pesce e contiene altri ingredienti presenti sull’isola come le mandorle. Si prepara con pesci di scoglio, i più usati per preparare questa ricetta sono la cernia,  lo scorfano, le orate, la rana pescatrice e le ricciole. Si può gustare un buon Guisat di Peix nei ristoranti in prossimità dei porti dell’isola. Questo piatto fa parte della tradizione dei pescatori dell’isola, infatti, il più buono Guisat Peix si può assaporare presso i ristoranti di Port de Sant Miquel.

Guisat di Peix – Ingredienti per 4 persone:

• 2 kg. di pesci di scoglio (Scorfano, cernia, ricciole etc …)
• 1/2 kg. di patate (tagliate in quarti)
• 1 cipolla grande
• 3 pomodori
• 4 spicchi di Aglio
• prezzemolo
• Una manciata di Mandorle
• Una dozzina di fili di zafferano
• 1 tazza di Aceto